隆阳区水稻种植的历史悠久，区内种植水稻的旧习俗，讲究“浴身净器泡谷种，敲锣打鼓开秧头”。每年从泡谷种到播种栽秧，再到收割，这个过程中要随时对粮食怀有虔敬感恩的心，每一道工序都必须十分讲究。HHH保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　泡谷种是育秧的第一道工序，首先要选好良种，扬去瘪谷和杂质，然后洗干净容器，放入谷种，用清水淘洗，捞出后又装进烟熏过的篾箩里，上盖青蒿等物保温，经过两到三个昼夜，谷粒发出嫩芽才扛去秧田播撒。人们认为，谷米是上天赐予的佳品，必须珍惜，天神喜净洁而恶污秽，所以在泡谷种的过程中要始终保持洁净，参加的人必须浴身去污秽，撒秧前还要在秧田口插几炷香，摆上一束桃或梨花以示洁净。到了插秧季节，无论哪一家首先第一家栽秧，都要“开秧头”。谁家有幸获得“开秧头”的机会，都会被认为是一种无上荣光，也是即将大获丰收的好兆头。主人家欢天喜地，再穷也要烧一头火烧猪，请上几桌客，大伙儿划拳喝酒，热闹一通，再由青壮年列队，挑着秧，敲锣打鼓进秧田。等到收割时节，大伙儿更是要热热闹闹，载歌载舞，还要请有威望的头面人物或地方父母官首先带头下地割第一把稻谷——相当于现在开业剪彩，称为“开镰”。而在收割完毕之后，各种庆丰收的活动更是丰富多彩：安龙谢土，敬田口，对唱山歌、唱傩戏、耍龙舞狮、扭秧歌、中秋节摆香烛对月祷天……HHH保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　20世纪60至70年代，中国人口猛增，加之自然灾害频繁，国内人均粮食占有率严重不足，许多地区粮食短缺。所以，政府提出“以粮为纲”的口号，农业生产抓得很紧。时任保山地委书记的杨善洲同志一直把解决人民群众的吃饭问题当作头等大事，他亲力亲为，在很多地方搞起了自己的样板田。通过推广良种、改进技术等方式，把保山变成了有名的“滇西粮仓”，由此老百姓亲切地称他为“粮书记”。HHH保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　在各级政府的关怀下，从50年代到80年代，隆阳区引进的水稻品种相当多，老品种不断被新的品种淘汰。现如今的隆阳区，农村因发展新型种植或土地流转，水稻种植已经大面积缩小了，但是更加讲究科学种田，高产优产。由于农业科技发展，加上区内自然条件和水利条件都很好，隆阳的水稻产量高、品质好。粒粒稻谷颗粒饱满，碾出的米粗大均匀，清白透亮，煮出的饭粒更是香气扑鼻，软糯适口。HHH保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　如此好米，各种风味小吃便脱颖而出，血灌肠、 糯米糖渣、 米花团、蚕豆圆子、饵块粑粑、卷粉、饵丝……噫吁嚱，稻米香，香入唇齿间!这舌尖上的隆阳，愿其稻米万年能长……HHH保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　本刊特约撰稿人　张洪波HHH保山日报网_www.baoshandaily.cn

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