【众论】农家乐餐桌也有“供给侧”
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几天前，笔者和几位朋友到龙山镇一家农家乐品尝了一桌地道的农家饭菜，旱稻(地谷)糙米饭、荞麦面馃、山茅野菜、土鸡煲蘑菇……令人赏心悦目，大快朵颐。
农家乐老板介绍：“农家乐的生态饭菜要做到既‘养眼’又‘养胃’，才能吸引回头客，赚得到钞票。”别看旱稻米饭吃起来没有普通米饭香，但它含有大量的膳食纤维，有利于消化和吸收;由于含糖量低，是很好的保健食品;而荞麦制品为高血压、糖尿病患者看好，在市场上很抢手。但这两种作物因产量较低，种植规模小，产品市场价格也比较高。
农家乐餐桌有商机，每一道饭菜背后都有一个农业供给侧改革的故事。笔者略举两例。龙山镇杨梅山村距县城5公里，有水泥公路相连。域内山高林密，山溪流淌，适宜多种植物生长，且有始建于清嘉庆年间的天乙寺，游客不断。村民们瞄准旅游餐桌和游客小汽车的后备厢，大力发展无公害野生蔬菜和林间生态养殖业，全村有300余户村民建起了野生蔬菜园，种植香椿、椿头苞、刷把菜、香菜等1000余亩，在林间放养了土鸡、旱鸭、黄山羊、毛驴、肉牛等，让城里人到这里有景可览，有物可购，村民也有了可观的收入。
素有“龙陵小香格里拉”之称的象达镇勐蚌村，近几年来，以农业供给侧改革为抓手，以经营村庄的理念，积极推进农村变景区、田园变景点、农业变商业，将风情和文化融入“山、水、村”中，将农村的美丽“姿”本转化为生产经营的资本，培植新的经济增长点。先后引进3户龙头企业种植车厘子1500亩，建成年产虹鳟鱼150吨的养殖场1个、存栏栗果猪300余头的养殖场1个，种植荞麦1200余亩、旱稻300余亩，建成农家乐5家、农家旅馆(民宿)12户，开通了域内的万亩天然牧场、万亩杜鹃花、勐蚌湿地等10多个景区(点)的游路，培养了“草根导游”12人，成为广大游客的“打卡”地。种下的果树既是生态林，又是经济林，既是景观树，又是摇钱树，让群众脱了贫、致了富。
广大农民积极应对农业供给侧结构改革带来的新变局。减少低端供给，拓展中高端供给，是农业供给侧结构性改革中的一项重要内容。如何把规模效益型农业和特色产业，用更绿色高效的生产，提供更能满足消费需求的产品，同时让生产经营者获取更稳定的收益?农民朋友们应以市场为导向，主动调整产业结构，才鼓得起钱袋子。
从农家乐餐桌看供给侧结构改革之变，农业供给侧改革就在我们身边，关键是如何引导和扶持。
最后，要特别提醒消费者，切莫只看到餐桌上的“商机”，还要看到餐桌上的辛苦，学会珍惜，懂得珍惜。（雷华）
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