腾冲“小餐桌”上的“大文明”
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“我们入住的这个酒店，餐厅环境好而且很干净，洗手台上摆放了洗手液、消毒液，桌子上也放了公勺公筷，为我们提供了很好的居住与用餐体验。”日前，腾冲市场监督管理局工作人员到市区一酒店监督检查“净餐馆”工作时，来腾冲旅游的杨女士称赞说。
在酒店的后厨可以看到，环境干净明亮，工作人员穿戴整洁，操作流程规范序。
“提供干净的环境，可口的饭菜，客人满意、喜欢，我们的生意才会越来越好。”该酒店餐饮部厅面经理尹喜平说，“我们酒店按照市场监管部门的‘周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范’七个达标要求，积极主动自觉配合参与，持续改善餐饮服务环境卫生条件，受到了很多客人的好评。”
食客对餐饮店环境卫生的交口称赞，得益于腾冲市在爱国卫生“7个专项行动”中紧紧围绕“净餐馆”行动的“七个达标”要求，把工作做细做实，彻底整治“脏乱差”现象，切实保障人民群众身体健康和生命安全，为广大消费者营造更加放心、安心、舒心的就餐环境。
腾冲市自爱国卫生七个专项行动开展以来，对宣传培训、监督检查、整改落实等环节不断强化，有力推动了专项行动的深入开展，让“净餐馆”走进每一家餐饮单位，按下了爱国卫生行动“净餐馆”快进键。
宣传培训方面。召开餐饮服务单位培训动员会41场次，培训餐饮服务单位3459户(人)次，发放《净餐馆专项行动考核表》2554份，发放宣传品(文明餐桌牌)12000份，张贴宣传海报8000张。同时通过餐饮微信群推送“净餐馆”专项行动的整治目标、具体标准、时限要求、达标事项等内容。
监督检查方面。建立完善了“分管领导抓片区、辖区市场所抓网格、网格责任人员抓落实”的工作体系，形成一级抓一级，层层抓落实的工作格局。目前，共出动执法人员4948人次，检查餐饮服务单位14012户次。
整改落实方面。全市各乡镇、各市场监管所根据市场的动态化，适时在系统上调整监管对象数，实行“一户一策”“一户一档”，分类指导，对标对表抓落实。按照“第一次检查不达标责令整改，第二检查不达标处罚整改，第三次检查不达标停业整改，第四次检查不达标吊销停业”的检查整改要求，全力做好餐饮服务单位检查整改提升工作。把“餐饮服务环境卫生全改善行动”与“创文”、“创卫”、其他餐饮卫生专项整治行动以及执法检查有机结合，抓住区域隔断、防范设施、卫生制度落实等重点环节、重点问题，协同开展专项行动，将不达标就整改的监管责任落到实处。共计发出责令改正通知书59份，发出整改告知书278份。查办餐饮违法案件15件。
截至2020年12月31日，腾冲市餐饮单位共计4684户，2020年列入城区、重点区域“净餐馆”任务数共计2533户，全市“净餐馆”完成达标2533户，达标率为100%。自七个“专项”行动开展以来，全市提升改造网络厨房429户，其他形式“明厨亮灶”3968户，新建提升改造餐饮服务单位卫生间170户，新建提升改造感应式洗手设施293户。
文：彭蕾、杨帆 图：杨金佑
责编：蒋建国