长岭山杨梅红了
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□ 赵兴科
高黎贡山西面，大茏苁东侧，有一座山叫长岭山。居山村寨，以山为名，也叫长岭山，隶属于腾冲市曲石镇双龙村。此地气候温润，雨水调匀，光照充足，土地肥沃，以盛产杨梅闻名。每逢长岭山杨梅成熟的季节，四方吃货纷至沓来一饱口福，宁静的小山村也因此人山人海，热闹空前。
长岭山的杨梅并不早熟，直到五月末，几场丰肥的夏雨过后，才开始泛出浅红的色泽。一开始只有两三点红色呈现，不出十天半月，一树树枝头就挂满了鲜红的笑脸，这个时候，杨梅就算彻底成熟了。
长岭山杨梅品种丰富，有鸡蛋杨梅、草果杨梅、砂糖杨梅、冰糖杨梅等。鸡蛋杨梅名如其形，纽子杨梅个小如纽扣，草果杨梅弥漫着草果的异香，冰糖杨梅甘甜如饴。比较特殊的还有猪屎杨梅，颜色乌黑如炭，品相并不中看，名字也有伤大雅，但是味道奇绝，酸爽可口。
长岭山杨梅并非人工种植，据说早在有人居之前此处就有大量的野生杨梅。杨氏家族迁居到这里之后，依凭得天独厚的自然条件，把杨梅变成了一种发家致富的产业。在旧时代，杨梅是村里的一项最重要的生存资源，到了集体化时代，杨梅又成了集体经济的重要收入。二十世纪八十年代包产到户后，这些杨梅的管理和权属被分到各家各户，长岭山的每家农户由此或多或少得到几棵大树杨梅做“镇宅之宝”。
在当地流传着一个笑话，说杨梅成熟的时候，长岭山没有亲戚。意思就是，杨梅成熟的时候，这里不欢迎亲戚来做客，白白蹭吃杨梅。而事实并非如此，这只能从一个侧面说明杨梅的弥足珍贵，因为大部分人家的杨梅都是要挑到街上去卖钱回来养家糊口的，自家都舍不得吃。但现在，长岭山生活富足，老百姓吃穿不愁，家家户户都过上了好日子，村民们热情好客，无论你去到谁家，主人一定会笑眯眯地把最好的杨梅端出来招待客人，包你吃个够。
我小时候最向往的事就是买杨梅。每当听到寨子里响起“卖杨梅了，正儿八经(正宗)的长岭山杨梅……”的吆喝声，小伙伴们就会全部从家里跑出来，把卖杨梅的大娘团团围住，水泄不通。好容易七挤八挤，才得到心仪已久的长岭山杨梅。有杨梅的日子，总是最快乐的，不过品尝美食，也得有特殊技巧才行。把一股绳子拴在胸前纽扣上，用线绕住杨梅一勒，果肉就分离了，这样吃起来最带劲。而大部分时候，我们还会选择一种比较豪放的方式：准备小半碗盐巴，配上又辣又香的煳辣子搅拌均匀，直接拿杨梅蘸着吃，直到吃得涕泗横流、吸嘴吸舌，却欲罢不能。
杨梅是季节性的果实，时令一过就再难吃到。然而勤劳聪明的老母亲却自有高招，她把鲜红的杨梅清洗干净，在大铁锅里倒上糖稀，待糖稀受热变成金黄色，再把杨梅倒进糖稀里一起熬煮，做成杨梅酱，一年四季吃。熬好的杨梅酱呈琥珀色，散发着诱人的奇香，尝一口，酸甜适度，开胃爽口，真是人间美味。有时母亲也会用杨梅来泡酒，用自家酿制的小锅酒倒进土罐里，放上杨梅和少许冰糖，密封起来，时间泡上半年为最佳。这时果肉的营养基本渗透到了酒里，酒色深红，口感纯正，杨梅的酸甜掩盖了酒劲，喝酒之人几乎觉察不出酒味，却往往不知不觉就醉了。
过去，在曲石镇内，芋山街、公平街、小回街、曲石街，大路边都能看到长岭山卖杨梅的小商贩。除了在本地销售，村民们还会到马站、固东、滇滩、北海等地卖杨梅。由于品质过硬，长岭山杨梅是从来不愁卖的，只要挑到街上，内行人一看成色品相就知道产地，很快就能一售而空。那些姗姗来迟的顾客只好遗憾不已，悻悻离开。杨梅年年红，年年卖杨梅，时间长了，街头市面竟然也形成了一种文化风景，买卖杨梅的老主顾们相见，彼此总少不了一番打趣：
顾客：“老板，杨梅给好吃?”
小贩：“好吃呢。”
顾客：“颜色不好呀!”
小贩：“这个杨梅合心不合眼，中吃不中看呀!你来尝尝，草果杨梅冰糖味，冰糖味儿到口酥!老人吃了消百病，小人吃了见风长，小伙吃了身体壮，大姑娘吃了更漂亮。”
一番对话，妙趣横生，买卖在爽朗的笑声中愉快地完成了。
如今，长岭山卖杨梅已经不需要上街了，吃货们会亲自寻到家里，主人家足不出户做生意，现摘现卖，又新鲜又方便。长岭山现今最好的一棵杨梅是牙膏(此人绰号)家的，这是一株高达十多米的古树，树龄不下三百年，需要两人才能合抱，年产量可达2000多斤，个头特大，颜色鲜艳，味道爽甜，正是人们常说的鸡蛋杨梅。
每年五月间，我都会掐着时间去到好友牙膏家买杨梅。记得有一年去到他家，刚摘下来的杨梅已经尽数被人买走，我大失所望。牙膏是个善解人意的人，他对我说，别急，我分分钟上树去摘来给你们。上树?看着这么高的大树，爬上去谈何容易。光是抬头望望树顶，我就有些头晕目眩，两股战战。牙膏也不说话，只见他往手心啐了一口唾沫，两只鹰爪一般的手揪住大树的褶皱处，两脚踩着树干，“噌噌”地就上去了，不一会儿就爬到了树冠。他挑选一枝果实较多的枝杈就是一阵狠摇，只见紫红的果实从树上纷纷雨点似的坠落。地上是厚厚的竹叶，干净而松软，杨梅落到地上自然无恙且无污。红彤彤的杨梅，一个个调皮地在地上翻滚蹦跶，正午的阳光照在上面，泛起迷人的光泽。地上的人早忍不住捡起一个就放进嘴里，脸上随即呈现出一种酸到要命却又享受到要命的神色来，好像只有这样才能表达对这天地神物的敬重与感恩。我一边捡拾杨梅一边说着感谢话，同时对牙膏的敏捷身手赞叹不已。牙膏一高兴，说了声“随便吃，不收钱”。那自然又是一个开心幸福的日子，无以言表。
日啖杨梅三百颗，不惜长做岭山人。不知不觉又是五月，算算时间，长岭山的杨梅也差不多熟透了，最近得抓紧找个时间去牙膏家走一遭了!
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