市井朝阳，温暖如诗
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□ 彭蕾
迎着春天的阳光，一辆载满白玉色“工艺品”的车穿行于腾冲的街头，一户一站，各家按照订单取了货，小车继续前行，有条不紊。车上的“工艺品”形态各异，有柔情的丝状，有圆润的卷儿，有灵巧的圆形，还有憨厚的立方体。车子的停靠点有临时搭起的“露水汤铺”，也有端庄典雅的高档馆子，小车的主人日复一日，年复一年，甚至几代传承。
不一会儿，早点摊上生起了炉火，别看摊子不大，却是温暖得很。伴着热腾腾的蒸汽，摊主捞起了一大撮筋道的饵丝，加入熬了半宿的高汤，客人端过碗，在眼前数十种调料里挑选搭配着自己最合口的“味”，寻了个座位，用筷子挑起饵丝放进嘴里，满足地吸溜着。对腾冲人而言，清晨一碗冒着热气的饵丝便是一天生活的开始。
俗话说：“走出云南话饵丝——腾冲饵丝;走进腾冲说饵丝——朝阳社区胡家湾饵丝。”在朝阳胡家湾，多数人的生活就是做饵丝。
这个外形看似普通的饵丝稻，在胡家湾人们叫它“浆米”。只有当地出产的浆米和当地的水配合起来，才能生产出“柔软而有筋骨，久煮不糊，口感细糯”的好饵丝。
将浆米或者粑粑米的原料洗净开始蒸，蒸的时候米香弥漫整个房间。蒸到“可以吃”是标准，不能过火，同时也要比平时吃的米饭硬一些才会更香。
蒸好后，米饭要在机器里反复揉捻多次，这个工序过去胡家湾人都是用碓舂。压得越多饵丝就越香，压得越纯饵丝的筋骨越好。
将米条舂压成型，从机器里整块拿出晾晒，之后像叠棉被似的叠成饵块卷。一日的量做好，趁早趁鲜送到各位老主顾手中。
这就是胡家湾饵丝人家几十年如一日的生活。目前，朝阳社区胡家湾从事饵丝加工的人家达120余户，日生产量3万斤。六百年来，胡家湾的祖祖辈辈们生于斯，长于斯，在家家户户舂米响、村村寨寨叫卖声中丰富着腾冲的饮食文化，维系着胡家湾人的繁衍生息。他们也许并不读诗，但是他们用一颗平常心，把日子过成了一首诗。尽管诗中不全是繁花美景，但是最普通的烟火气息，传递出人间特有的温暖，也有着最烟火味的幸福。
腾冲的百姓家中，大年初一第一餐以吃饵丝来祈愿常常(长)有饭、常常有福，饵丝在腾冲，是饮食文化，更寄托着腾冲人的希望。而如今，饵丝已经成为腾冲人每日生活的必需品，在做旅行攻略时，腾冲特色美食中，它也总站在队列的排头。
人间烟火味，最抚凡人心，大抵如此。
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