木瓜纪事
来源：保山日报 阅读：
蔺应菊/文 杨志品/图
提起木瓜，思绪总会飘飞到故乡那一条条开满木瓜花的乡间小路上。木瓜花虽然没有香味，却足够火、足够红、足够艳，像极了老百姓红红火火的小日子。透过竹篱笆后面的木瓜树，看见的是四季常青的农家菜园，菜园的角落里，总会疏落有致地种着些桃树、李树、梨树、梅树……但种得最多的，还要数木瓜树——
木瓜树的大量种植，与其顽强的生命力和浑身棘刺的巨大用途有关。勤劳的腾冲人民，始终以日出而作日落而息为生存之本，寂静的冬夜，还时常传来驮运货物的马铃声和吆喝声。如此繁忙的村民家里时常空无一人，那些放养在山坡上，无人看管的牛、猪、羊便会四处游荡，闯进无人看管的菜园里肆意破坏。后来，村民们便在菜园边种满了木瓜树，那又尖又长的棘刺，既保护了蔬菜和农作物，还有木瓜可收获，真是两全其美。
然而，村民此举虽防得了牲畜，却防不了那些四处撒欢的孩子。农村长大的孩子，谁没有过摘木瓜、吃木瓜的经历呢?儿时摘下解馋的“木瓜蛋”，绿得泛青，有的只有拇指般大小，却也难逃被吃掉的命运，那些缔结成团的“木瓜蛋”，有时被调皮的男孩子摘下，咬一口便被扔出很远;有时又被放牛娃顺手牵羊放进随身的布袋中;女孩们的吃法则比较新鲜，通常会把木瓜顶端切下一部分做成盖，再用工具把水泡般透明的木瓜核掏空，往里面放些盐巴、煳辣椒、味精等调料，那原本酸涩难咽的小木瓜，被女孩子这么一加工，竟然变得活色生香起来。每逢此时，男孩们便会咽下欲滴的口水，凑拢过来，腼腆的男孩挤出讨好的笑容，在女孩面前伸出沾满泥巴的小手;调皮的男孩则会悄然无声地躲到女孩身后，出其不意地抢了就跑，只逗得身后的女孩有的跺脚、有的狂追、有的开骂、有的痛哭、有的还扔出了鞋子……
待叫骂声消失后，抢到木瓜的男孩便会一屁股坐在大树下，皱着眉头，眯起眼睛，狼吞虎咽地吃起女孩们精心腌制的木瓜来，解了馋后，也会摘几个还给女孩，算是给女孩一份回馈吧。那些稚嫩的小木瓜，就这样被馋嘴的孩童们“扼杀”在了摇篮里。所以，我家虽然有木瓜树，却很难吃到澄黄溢香的木瓜，对于那些幸存下来却还未熟透的大木瓜，我便削片加糖，吃到牙齿发软，后来索性改为吞咽，那种被木瓜噎在喉咙里不上不下的窘迫，现在想来无疑是用生命在冒险。
木瓜除了生吃外，还可以熟吃，烧熟的木瓜加上白糖，既可口又对肚子疼、腹泻等胃肠病有辅助治疗的功效。儿时我闹肚子，爷爷就会把大木瓜放进火塘里焐热、焐熟后，清洗干净给我蘸糖吃，那酸酸甜甜的感觉，美妙至极，这哪是药，分明是可口的小零食嘛!从那以后，我便时常以肚子不舒服为幌子，“配药”给自己吃。农忙时节，母亲喜欢用熟透且晒干的白花木瓜果肉烀猪脚给家人吃，说是可以补中气，爷爷和父亲则喜欢泡木瓜酒，说是可以祛风除湿，舒筋活血……
木瓜除了药用价值外，在餐饮行业中仍有一席之地，如木瓜烀鸡、木瓜烩鱼、木瓜蘸水，生木瓜拌姜丝、水菜，木瓜丝炒蜂蛹、猪肚等美食，很受食客青睐。
木瓜的妙用，远不止于此。在七、八十年代的腾冲，木瓜水可是招待宾客的标配，只要家里来了客人，都会喝到一杯干木瓜片加白糖泡出的木瓜水，在筷子搅动的间隙，总少不了主人家酸了、甜了的问候。一杯木瓜水，甜了我的童年、少年乃至中年，想必，是要甜及此生了。
泡木瓜水容器的大小，还取决于人的多少和用于什么场合。娶亲嫁女时泡的木瓜水是我见过规模最大、最有排场的，通常用大盆泡好木瓜水后，在几十张八仙桌上一字儿排开，再把数十个小碗摆好备用，只要迎亲队伍或送亲队伍一入座，便能喝上一碗热腾腾、酸甜可口的木瓜水，在嘘寒问暖间，木瓜水的暖流注入了彼此心田，你走近了我，我走近了你。
虽然如今的喜宴早已被各种饮料、牛奶、烟酒代替，但腾冲人民以木瓜水喜迎四方宾客的盛景至今仍在眼前，他们热情、朴实、善良的形象早已在我心中定格。我虽离家有一定距离，但来自家乡的木瓜小吃却从未间断，当木瓜成熟时，乡下的亲朋好友便会用大袋子给我带进城来。我和家人蘸盐和辣椒吃上几天后，木瓜便无人问津了，有时难免腐烂、缩水，丧失了美感和口感。为了避免浪费，我就尝试起泡木瓜酒来，我把木瓜清洗干净、晾干水分后，切成两半，用水果刀剔除不要的部分以及木瓜籽后，把木瓜切成厚片放入玻璃瓶中，加入冰糖、枸杞和腾冲小锅酒浸泡两三个月，一瓶色香味俱全的木瓜酒便可畅饮了。
我第一次泡木瓜酒就得到了亲朋好友的一致好评，大体是夸颜色好、口感好，夸得最多的是千杯不醉，自那以后，不少亲朋好友也回家泡起了木瓜酒，但不知怎么回事，都回应说没有我泡的好喝。或许，这就是原创的力量吧!
基于亲朋好友的鼓励和欢喜，我便把泡木瓜酒视为了一种责任和义务，迄今也有十多年的泡酒“历史”了，在此期间，我尝试过用界头木瓜、猴桥木瓜、新华木瓜、中和木瓜、柴木瓜、水果木瓜、白花木瓜泡酒，也曾遇到数月不会变酸重新再来的。我的木瓜酒虽然没有品牌，没有商标，至今仍是“三无”产品，但丝毫不影响我与亲朋好友的小斟浅酌，大家时常聚在一起品酒话桑麻，既增进了感情，又舒活了筋骨，何乐而不为?
我喜木瓜，它让我在爱中成长;我爱木瓜，它让我记住了那些同样记住我的亲人;我敬木瓜，它让我体验到了人生的酸与甜。随着时代的进步，外出务工、求学、工作的腾冲人越来越多，他们虽身在异乡，但关于木瓜的记忆总能刺激着他们的味蕾，于是，邮寄生木瓜、木瓜干、木瓜膏、干木瓜片等便成了当下比较时兴的一种交流方式，有的甚至把木瓜做成了品牌，远销国内外，成为助推乡村农文旅的甜蜜产业，我也总能从那唇瓣溢出的酸酸甜甜中，品出别样的人生来。
责编：刘自明