在新寨，细品一杯咖啡香
来源：保山日报 阅读：
美味的小粒咖啡
新寨万亩咖啡园
咖农在手工分拣蜜处理咖啡豆
从新寨咖啡博物馆看向窗外的风景
本刊特约撰稿人 陆云晓/文 蒋蕾/图
在很长一段时间里，潞江坝对于我来说，是沿着保腾公路翻过巍巍高黎贡山后一条横卧在眼前的大江和江两旁生长出来的河谷盆地，是年幼时跟随家人乘车路过时看到的一株接一株的咖啡树，是空气炙热又瓜果飘香的世外桃源，是那首传唱了很多年却依然很难超越的老歌《美丽富饶的潞江坝》，是关于土地和富庶的传说……穿越大山、走出大山、将要迈向未知世界的我，从寒冷陡峭的高黎贡山一路向东驶去，潞江坝猝不及防地呈现在眼前，以它的多彩和绚烂让我在最短的时间内窥见别样世界的精彩。
多年后，了解潞江坝源于互联网的一条视频。视频讲述的是一位种了一辈子咖啡，却从来没有喝过咖啡的老人的故事：老人被邀请到车水马龙的大都市，摄制组工作人员给他点了一杯咖啡，说这就是用潞江坝的咖啡豆做出来的咖啡。老人用颤颤巍巍的手捧过精致的杯子，凑到鼻子前闻了闻，问：“这多少钱一杯?”摄制组工作人员说：“30元。”老人说：“这一小杯咖啡值我一大袋咖啡豆了。”老人小心翼翼地抿了一口，说：“苦，但很香。”那杯能值他一大袋子咖啡豆的咖啡就这样被他捧在手心，咖啡蒸腾起来的热气荡漾在他的面前，傍晚斜射过来的阳光在他的脸庞上雕刻出了沟壑纵横的光影……视频后来讲了些什么我已经淡忘，只记得最后，老人说能不能再买一杯咖啡带回去，因为和他相伴一生的老伴在咖啡地里忙碌了一辈子，也没有喝过咖啡。
从那以后，每次路过潞江坝，我都会远眺那漫山遍野的咖啡树，都会幻想在那密密匝匝的咖啡林中有没有那位老人的身影，有没有更多无名的老人一生在此种植咖啡却从未品尝?
再次来到潞江坝，是春暖花开的季节。跌宕起伏的怒江一进入潞江坝后，一改狂放不羁的粗粝，变得温婉而多情，蜿蜒而下，缓缓前行，似一位淑女翩然走过，身后飘扬着蓝绿色的裙带。江岸木棉花开得如火如荼、灼灼其华，在这深深浅浅的绿意间恣意泼洒它的色彩。
潞江镇就位于这个峡谷盆地，背靠高黎贡山、面向怒江，怒江过境有79公里。潞江镇所辖的30个村(社区)各有各的特色，或种植热带水果或种植蔬菜，当然，咖啡是这里绕不开的话题。这里盛产保山小粒咖啡，是中国唯一咖啡系列中国地理标志保护产品。来到这里，目之所及尽是咖啡林，据说，现在这个小镇已有小粒咖啡基地七万多亩，2019年还被国家住建部评选为“全国咖啡特色小镇”。
到潞江坝，新寨村是必然要去的地方。这个有着“中国咖啡第一村”美誉的村寨，咖啡种植面积达13600余亩，年产咖啡豆3500余吨。早在七十年前，这里便已经开始种植咖啡，在这么长的一段岁月中，想来那视频中的老人就是在咖啡地里度过了自己的童年时光。
七十多年，也是新寨与咖啡爱恨情仇的一段过往。
自1952年云南省农业科学院的技术人员把咖啡鲜果带到新寨旁的农场试种后，新寨人从观望到接受、到尝试、到推广种植咖啡，一路走来其艰辛可以想象。咖啡种植曾指向富裕，但由于种植经验缺乏、管护技术薄弱、采摘方式粗放，品质一直是硬伤。一段时间内，因为受国际市场的影响，这里的咖啡出现了滞销状况。然而，咖啡树一经种下，便是鲜活的生命，有着自己的想法和方向，它们在潞江坝河谷富饶的土地上只管生长，无关行情、无关价格。为了生活，这里的很多人不得不狠心砍倒咖啡树，重新种植粮食和蔬菜，毕竟在生存面前，任何情调和风雅都显得无足轻重。
可天赐的自然条件让咖啡必然属于这里。20世纪80年代，一些国际知名咖啡企业进入中国，它们开始寻找中国本土的种植基地，潞江坝是一个必然选项。咖啡产业在这里越过高峰，走过低谷，随着国人对咖啡接受度的提升，加之电商市场的崛起，其重新又迈入一个全产业链发展的新时代。从引进优质品种，改进采摘方式到培育自己的品牌，新寨走过了漫漫长路。今天，在潞江坝，咖啡庄园、咖啡体验馆、房车营地、帐篷酒店等，正以千姿百态的模样展示着咖啡的魅力。
镇上的宣传委员向我们讲述，为了宣传好咖啡，镇上的工作人员都要学习喝咖啡、品咖啡。大家从不会喝到能喝，到能品出其中的细微差别，再到把这些经验彼此讨论和分享……我看到宣传委员讲述这些时眼里闪烁着光，这是专属于潞江镇人的浪漫，更是专属于他们对这片土地最深沉的爱意。
新寨村的农家变成了咖啡庄园，土墙被满是都市咖啡元素的创意彩绘装点。这些彩绘与潞江坝旖旎的少数民族风情有着鲜明的冲突，这种冲突是外来文化融入本土之前的解构，也是一种必然，是一片土地面向未来敞开的胸怀和呈现的友善。
为培育出更加优质的咖啡，新寨人不断总结，他们把基地向更适合种植咖啡的山坡迁移，让出河谷高温地区的土地用来种植水果、粮食和蔬菜。外来的投资人就在山坡上的万亩咖啡园里建起了酒店，客房建在咖啡地里，这叠嶂的峰峦和万顷碧波便是酒店最美的景致。朝看日出、暮赏夕阳，或鸟瞰蜿蜒于高黎贡山脚下的怒江，或眺望连绵起伏的咖啡园，雄奇险秀尽收眼底。煮一壶咖啡，听风话雨，闲敲棋子落灯花，想必能在这里投资建酒店的人也是深谙生活情趣之人。
在尚在建设的“山顶3号”咖啡主题酒店，我看见一个无边泳池把怒江峡谷最美的群山和天空引入池中。因为能拍出身处峡谷心怀大海的意境，不久的将来这里一定会成为网红打卡胜地。
负责管理酒店的是一个当地人，他兴致勃勃地向我们介绍着咖啡，关于品种、关于种植、关于加工……无论你是谁，无论你是否喜欢喝咖啡，在新寨，每个当地人都会向你讲述关于咖啡的话题，有的话题关乎未来，有的话题已深深扎根在这块土地。
与矗立在半山的那些酒店不同，新寨咖啡庄园坐落于坝湾村中心的一块台地上，这里过去曾是一座废弃的电影院，院子也是前乡政府的办公地。2014年，在建筑设计江湖有着一席之地的著名设计师华黎第一次到访潞江坝后就萌生了打造这个庄园的创意。我不知道是否也曾有人向他描述过咖啡在潞江坝的前世今生，是否他也曾在淳朴的潞江坝人的眼中看到过渴望的光芒，是否他也曾惊艳于成熟的咖啡果那抹娇艳欲滴的色彩?总之，他用76万块红砖和灰砖构建了这个庄园。
我总觉得优秀的建筑里不仅饱含文化，更兼顾诗意。这庄园用外面灰砖打造的建筑包裹着里面红砖构筑的空间，与咖啡鲜红的果肉包裹着灰褐色的咖啡豆有着异曲同工之妙，让人愈是向内探究，愈是不能自拔。76万块砖，构建成无数的拱形：拱形的门、拱形的窗、拱形的屋顶、拱形的回廊……每一个拱形都是一个绝佳的镜框，那墙外的风景就被装裱成这座庄园里随着四时不断变幻的画作。阳光透过拱形把光与影投射在庄园的地面上，与灰色砖墙上百年古树的影子相互倾诉着关于岁月的故事。
然后是矩形的回廊，回廊与老电影院建筑相连接，形成了中心庭院、大树庭院、下沉庭院三个庭院。回廊旁是一个微型的咖啡博物馆，陈设的是过去潞江坝的咖农种植加工咖啡的器具，它们历经岁月沧桑，如今依然在向游人讲述着潞江坝咖啡的种植历史。
咖啡庄园兼具咖啡储存、加工、品鉴、售卖、民宿等多种功能。临路的一面是咖啡厅，不同于一般咖啡厅的精致和小巧，咖啡庄园的咖啡厅开阔大气，几张超长的实木条桌散漫地摆放着。研磨咖啡豆的机器一阵轰轰作响后，冲泡咖啡的小哥就携着一壶咖啡的浓香快步走来，把简朴的咖啡杯放到了面前的条桌上。白瓷的杯子上印着“新寨农庄咖啡”的字样，没有过多的装饰，毕竟在这里除了品尝咖啡，还有什么是更重要的呢?
偶有游客随意地从庄园内穿过咖啡厅走到大路旁，有的会在咖啡厅驻足，点一杯咖啡细细品尝，也有的匆匆而过，他们满眼憧憬地谈论着即将赶赴的下一站：或是咖啡农庄，或是咖啡文化园，或是咖啡研学基地……
潞江坝干热河谷的风依然暖意洋洋，看着手中的咖啡，我又想起了那位第一次喝咖啡的老人，相信他定然在潞江坝的某个地方与这里每一个热爱咖啡的人一样，喝着自己栽种的咖啡，谈论着粮食或者蔬菜……
责编：刘自明