和睦村：百年古法工艺榨茶油
来源：保山日报 阅读：
茶油香浓胜琼浆，自古和睦美名扬。
古法榨油传千载，匠心独运妙无双。
红果绿叶映天光，油滴金黄满室香。
珍馐美味添活力，健康长寿乐未央。
腾冲市马站乡和睦村，这个坐落在历史长河中的村落，拥有着超过八百年的红花油茶种植历史。被誉为“中国红花油茶的发源地”和“红花油茶之乡”，它以连绵的1500亩红花油茶林为骄傲。在这片绿色的海洋中，100年以上树龄的油茶树超过7000株，而具有极高科考价值的油茶树更是多达4万余株。
每年的油茶果产量稳定在150吨左右，这些果实经过精心压榨，便成为享誉四方的茶油，被誉为“东方橄榄油”。这种茶油不仅口感纯正，更具有极高的营养价值，为人们的生活增添了一份健康的保障。
在和睦村的每个寨子，都保留着传统的古法榨油作坊。每到榨油时节，古老的榨油机便开始转动，那弥漫在小山村上空的茶油香气，仿佛是大自然与人类智慧的完美结合。压榨出的茶油，其营养价值极高，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，食之可预防心血管疾病，有滋补提神、驱虫健胃的功效，又可美容养颜。
听老一辈的人讲述，在那个没有机械设备的年代，和睦人为了将茶果的油榨出，绞尽脑汁，历经数年的反复实验和论证，运用杠杆压榨原理，最终发明出了如今的古法榨油木质设备。这种设备所用的木质材料全部来自当地的红花油茶树，真正实现了就地取材的理念。
老辈人吃面讲究原汤原味，对于榨出的茶油，他们同样追求原汁原味的品质。在他们看来，只有在和睦茶山里的木头打造的榨油设备中榨出的茶油，才能完美地保留其独特的味道和品质。
在榨油时节，寨子里的男女老少都会齐心协力，共同参与到榨油的工作中。榨制茶油需要经过七个流程：采摘、晾晒、碾碎、蒸煮、制饼、榨油与成品油制作。年轻的小伙子们会脱掉上衣，用力撬动杠杆，全身心投入到这项工作中。当金黄色的茶油缓缓流入盆中时，那种满足感和喜悦之情只有和睦村的人们才能真正体会。
这个过程不仅仅是榨油的劳动，更是和睦村人们团结协作、共同努力的象征。他们在这个过程中互帮互助，共同分享着收获的喜悦。而这份深厚的情感和共同的文化记忆，也随着茶油一同流传了下来，成为和睦村独特的文化传统。
和睦村，这个坐落在茶马古道上的重要驿站，自古以来就见证了无数商旅的往来与文化的交流。据史料记载，1639年4月初，明代大旅行家徐霞客在穿越高黎贡山的途中，与一支走夷方的马帮结伴而行。在漫漫的旅途中，他们分享着彼此的故事，共同面对着前方的艰险。
当徐霞客了解到走夷方的路途充满了未知的危险时，他深感钦佩于这些马帮人员的勇气与坚韧。他知道，这一路上的艰险不仅包括豺狼虎豹等猛兽，还有难以预料的孽障瘴气和高烧高热。然而，令他惊讶的是，这些马帮人员似乎早已做好了应对这一切的准备。他们随身携带的茶油，成为了治疗伤口和滋补身体的神奇之物。徐霞客亲眼见证了他们用茶油处理伤口，以及通过食疗来强健身体。
和睦村的村民们，长期食用这种红花油茶茶油，他们的平均寿命达到了70岁左右。这不仅体现了茶油对健康的益处，也彰显了和睦村人民的健康生活方式。
茶油还被誉为“翡翠伴侣”，因为它能够为翡翠带来光泽和亮度。通过用茶油保养的翡翠，其色泽更为明亮，为佩戴者增添了一份独特的魅力。
古树红花油茶，更是一个集吃、喝、玩、乐与保健于一体的珍贵宝藏。它不仅是和睦村人民的骄傲，也是这片土地上传承下来的瑰宝。
在计划经济时期，和睦村的村民们依靠茶籽来替代上交的公粮，从而换回了粮票、肥皂等生活必需品，养活了一代又一代的人。改革开放后，尽管生活条件逐渐改善，但和睦村人对茶树的感情始终未变。如今，茶油经过精美的包装，深受人们的喜爱。它不仅是美食的佐料，更是亲朋好友间珍贵的馈赠，传递着深厚的情感与关怀。
然而，和睦村人对于红花油茶的保护观念也在不断地演变。他们认为，在过去的困难时期，红花油茶是他们的生存依赖，而如今，随着生活条件的改善，村民们对红花油茶的保护已经从传统的村规民约转化为一种自觉的保护意识。村民们深知，茶树和生态环境是和睦村的根基，给予了他们美好的生产生活。因此，他们誓言要世代守护这片土地，让村庄和生态环境得到应有的敬畏与保护。
如今，现代科技带来了许多高效的榨油机器设备，但和睦村人仍然坚持沿用四百年前的古法榨油。和睦村人的古法榨油技艺延续的不仅是世代相传的手艺，还有他们生存的经验，对先人智慧的敬仰，以及流淌在血液里的朴实、勤劳、勇毅和坚守。(李希艳 张春叶)
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编审：杨冬燕