聚焦2024茶咖文化周 保山古法咖啡香飘昆明
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热锅里被反复翻炒的咖啡豆发出噼里啪啦的声响，一旁的石磨一圈圈转动，炒好的咖啡豆被研磨成粉，一大圈游客围坐在简易火塘边，一边用手机记录下古法咖啡的制作过程，一边等待现煮的咖蛋出锅……连日来，来自保山的云南立春冻干食品有限公司展位上都是这样的热闹景象。
在“云南美好生活”2024茶咖网络文化周活动中，立春冻干食品有限公司将土锅土灶和石磨搬到了活动现场，为大家现场还原古法咖啡的制作方法，吸引了大量观展者和咖啡爱好者的关注。
“一走进这个展区就感觉很特别，它不像一个展馆，更像一个乡下的小院，很有烟火气。”昆明游客周骁说，相比于咖啡本身带有的精致感，古法咖啡格外接地气。
保山小粒咖啡的种植可追溯至20世纪50年代中期，已经有70多年的种植历史。悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化，在咖啡主要产区隆阳区潞江坝，当地人也衍生出了一套自己喝咖啡的方式——铁锅焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，这便是古法咖啡。
除了展示古法咖啡的制作过程之外，立春冻干食品有限公司还为大家带来了丰富的咖啡体验，其中当属咖蛋最受欢迎。铁锅烧热咖啡，敲碎加入土鸡蛋，白色的鸡蛋在棕黑的咖啡液里翻滚，待鸡蛋煮熟后尝一口，有着红糖鸡蛋的甜蜜鲜嫩，还多了咖啡的苦涩和独特的香气，大批游客盛赞这是他们从未体验过的美味。
“这是我第一次接触到保山的咖啡豆，浓而不苦，香味醇和，让我很惊艳。”来自外省的游客朱小爱表示，这是让她想要购买的味道。
喝古法咖啡，品烟火人生。此次茶咖文化周活动中，保山展区的古法咖啡和咖蛋两个特色咖啡产品吸引了众多市民、游客及媒体的关注，让大家更加深入地了解了保山小粒咖啡从种子到杯子的全过程，感受每一粒咖啡豆背后的故事和魅力。
丁 婷 摄影报道
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责编：刘自明
编审：杨冬燕