龙川经行（乡思）
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龙川经行(乡思)
谢恩传
在南方的群山之间，往往是草木一般，我们生僻而又炽热地活着，自然而然，就带有了十足的山野情味。很多年了，忽成丑老，故乡已然成为精神所寄，生命的余味甚至已经奢侈到需要搜竭所有的记忆，才能得到十之一二。
不多矣，就像祖父种在深院里的枇杷，还未熟透便已寥寥无几。我一直向外人反复提及祖父，他读过几本书，在我眼中也算是半个学究。他一生都在龙川江边，比我们更加懂得独属于滇西人或者湾子人的味道，可他又爱酒，终年下来，味觉早已淡化了，在晚年需要很重口的食物，以至于酸辣苦辛都比我们深刻许多。他的身上总透露着近乎浓稠的酒味，他说这一生就算是蛐蛐也想着突破天命的限制，但一切都是那么困难的。俯仰之间，时物易感于人情，但若人生真的浑浑噩噩，那也就确实没什么意思了。祖父从小教我辨识草木、菌子，说年轻时的事，有时也会扯一个涩柿子哄骗我咬一口，但也会敲一块冰糖塞在我嘴中。生活是被推碾着行进的，如今回忆起祖父，很多都忘了，他的旧版水浒、红楼已被烧成灰烬，每年都要碾一次新米的石臼也被拆了扔到河里，就连那一株枇杷树，每当生病咳嗽时想要摘几片叶子煮水都不再可能。或许，祖父也是一块石碾，人世的味道在他的脊梁上留下了深沉的印记，而我关于这个世界的味觉感受，很大一部分源于此，从略微咂一口，直至掌握了其中的性情，一切都是续续相生的。
湾子处滇西高黎贡山下龙川江畔，倚山而建，侧水而居，颇得山野之味。依循着时节，每一季都能得到自然丰厚的馈赠，而在湾子人的餐桌上，这些平常的事物也能得到一番独特的造化，从而拥有味道的不朽。
这亦算是一种野趣，蔓生在山林田间的草木变幻成了属于胃腹的本色。湾子人的生活虽然恬淡平和，但也未曾辜负人生的细节。万物浑一，在春天，湾子人擅于发掘那些新芽的滋味，摘树芽、香椿、水芹菜、蕨菜、山葱、折耳根，甚至不出名的园边杂草五家枫、苦圈圈、灰条菜之类，他们都已寻得烹饪的办法，或去除苦涩，或保留本味，都能够成为应时的珍馐。老一辈人常说，苦是好的，食物本来的苦是土地的象征之一，我们也是从土里长出来，因而必须更懂得这种味道蕴藏的美好。但在湾子，并非只有苦这单一的味道。三月，还未翻动的稻田里会长出许多小黄花，颇与蒿草相似，但较矮，低伏在草地上，带有浓烈的香甜气息，在它们还未垂老时，可与煮熟的糯米一起舂制成粑粑，在下雨天，围着火炉，烤几个，便更能享受到春天的味道。
而夏天，湾子的味道多是被酸涩占据。青梅初熟，杨梅红晕，木瓜依旧是翠绿的。尚不需要尝一口，只要脑海中浮出它们的影子，酸味也抵达舌尖了。对待酸物，湾子人的方法通常是粗野的，只需要一碟辣椒面加上盐巴，就能够让酸味充分绽放在口腔里，直抵胃中，若觉得难以忍受，也只需换成白糖而已。有时也只是将青梅和杨梅随便泡在水里，几天就变为酸水，在饭桌上替换了醋的功用而作为蘸水。杨梅煮成酱是比较繁琐的，如果没有太多精力，也常常只是口头之说造成的心头之味了。母亲一遍遍教我们做杨梅酱的工序，到头来，杨梅完全落完了也没有付诸实践。湾子人享受这些味道总是迫不及待，梅子和木瓜在秋收之时最是香郁，但又何必纠结和等待了，生命中自有一些令人狂热的美好，也有很多被遗落的曼妙。
夏末但还未将秋，菌子便在山野丛生了。湾子人欣喜于它们从未迟来的美意，这一场盛事足以解了所有人心里的溽热与烦躁，才听到出菌的消息，全都往山里去了。每年，我们都要把山里的松针反复翻掘，希冀在那些凸起的地方找到美味的菌子，无论何种都不嫌弃。尽管很多人以鸡枞尤佳，但我们依旧钟爱每一枚菌子的鲜嫩，就好像我们的五脏六腑在这个季节视菌子为刚需。和所有云南人一样，湾子人也觉得菌子绝妙如惊魂，没有什么可比的。不用花里胡哨的烹饪方法，尽量保持菌子原本的滋味便好，不能喧宾夺主，不能太冠于额外的名号。在湾子，最多的好像也只是加了青椒一炒，盐巴几许就够了，煮在鸡汤里似乎很少，因为这一季，如果勤快，每一餐都是可以吃到菌子的，而且湾子的鸡枞生长时间也颇长，直到十一月初，还能捡到。但现在，我们早在菌子还富余时就焙干保存了，翌年仍旧能够尝到出自山野的美味。
归于冬日，似乎我们只是在复味生活过往的同时保持着对未来无限的憧憬，每一颗胃依旧活跃着。在湾子的冬祭时，我总是想起村里第一个因着胃病死去的人，他的房子离山林最近，他还没死去之前，我们翻过他的围篱，在他的院子里捡鸡枞，摘梅子。但现在，他的火塘已经彻底冷却了，我的思乡病中有微不足道的一点可以属于他。
有一年，听说仙人掌果球可以吃，于是随便扯了几个就往嘴里塞，咀嚼时整个嘴中已布满绒刺，稍一张合就引发刺痛感，比卡了无数的鱼刺还令人难受，好多天都没有拔出干净，家里没有煮粥的习惯，最讨巧的办法是往白饭里兑开水，聊以充饥。半夜辗转反侧，我都用手在口腔里摸索着拔除剩余的刺，本不是什么坚硬之物，但在此时，仿佛形成了无数的火山立在我的舌头和颚部，随时喷发。几天之后，才完全没有感觉，这时母亲想要做南瓜焖饭，原本湾子的早饭是在八九点，可那一天已是中午，我们还在削南瓜，等饭焖熟，一些似乎都没有味道了。
父辈一直以饥荒年代的故事告诫我们要珍惜粮食，要懂得食物的味道。父亲常说邻村的祖父每次饭粒掉在桌上都要捡起来重新恭敬地吃掉，也提起某一年饥肠辘辘的他从田里背了土豆回来就扔在火塘里，但马上村里就警报通知地震了，在竹林里睡了一夜后翻开柴灰，土豆已然变成了黑炭，他觉得甚是可惜，至今四年多来依旧难以忘记。
我亦是如此，虽然离别了湾子，尝试了其他的很多菜式，甚至每年都会复发胃病，但我依旧保持着源自湾子的味道。这个极边小城北部的一个小村子，形成也才百多年，几户人家平淡地生活着。
然而父辈始终告诉我们，在湾子，或许活得是单薄了点，但高黎贡山的背后龙川江的远方，还是要努力去看看的。
终于，我们青年一代，有了更长远辽阔的梦，有的成了军人驻守在拉萨近三年，有的往返于上海、福建努力生活，有的说要把湾子的一切写成采诗官的生命传记，其中或许也将包含这些他所依赖的幸福的味道。
责编：刘自明
编审：杨冬燕