夏日，来一口平达的“嘎嘣脆”
发布时间：
2024-04-26 16:05:36
来源： 保山日报 阅读：
“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉”。谷雨过后，“盛夏”至，在龙陵县平达乡，蛰伏一冬后的知了已经纷纷破土而出。
傍晚时分，河边、树下、山上不约而同集聚了许多抓知了的人。他们打着手电筒、拿着工具，围着一棵棵“树”，摇啊摇，静待知了“上门”。漫山遍野，一道道光线摇曳在夜晚里，宛若星光，颇为壮观。一晚下来，有的“战果累累”，有人“寥寥无几”，也有的通过“微信”收获满满。但不管多与少，大家的兴致丝毫不减。回去的路上，一边兴高采烈地和友人总结今日经验，一边暗自期待下次一定能捉到更多的知了。
知了一直是平达人盛夏餐桌上不可或缺的珍馐美馔，将知了洗净，盐水煮熟沥干水分，热油下锅，炸至表面焦黄，装盘便可食用，撒上盐、胡椒、五香粉等调料风味更佳。一口一个，嚼起来香香脆脆，回味无穷。
知了是一种高蛋白食物，美味兼具药用，据《神农本草经》记载：“蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫，夜啼，癫病，寒热。”有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。
盛夏时节，约上三五好友，来平达体验一把捉知了的乐趣，品尝一口夏日的“嘎嘣脆”。詹子墨
责编：刘自明
编审：杨冬燕