保山：专注咖啡专业技术 为咖啡产业发展增添人才
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怎样结合保山的咖啡产区优势，为咖啡全产业链发展培养技能与理论相结合的复合人才?近年来，保山政府、学校、企业多部门联动，以人才培养为抓手，成立保山咖啡产业学院、云南咖啡行业产教融合共同体等，打通咖啡中高人才培养教育通道。
为积极为咖啡产业发展培养专业人才，在保山咖啡产业学院成立前，保山技师学院在2020年秋季就以中西面点(咖啡方向)目录招收了首届1个班33名学生，并通过积极向人社部门申报咖啡类专业，培养、招聘专业课教师，同时与保山比顿咖啡有限公司合作，引入企业技术骨干到校兼课和引入企业到校共建咖啡实训室。经过三年教学，这届学生已于2023年7月毕业，并到保山比顿咖啡有限公司、隆阳区高老庄咖啡有限公司、腾冲云里咖有限公司等多家本地咖啡企业顺利入职。
2023年7月，结合保山市人力资源和社会保障局的咖啡公共实训基地，保山技师学院与保山比顿咖啡有限公司、保山职业学院共同合作，经保山市人民政府同意，成立了保山咖啡产业学院，保山技师学院成为了国内中职类学校中唯一申报并开设咖啡类专业的学校。在保山咖啡产业学院，记者看到，有实训基地，包含烘焙教室、杯测教室、拉花教室、论坛教室等，在这里师生们可以开展“从种子到杯子”的咖啡全产业链全日制教学和技能提升。据了解，除了实训基地外，学院还将建设实训工厂，实训工厂将建成为从咖啡产品研发、设计到生产、烘焙、仓储为一体的现代化咖啡智能工厂，目前已进入设备调试阶段。
保山咖啡产业学院成立后，紧紧结合地方咖啡产业发展规划，以及行业、企业发展对人才的需求，积极开展企业急需人才技能培训和中高衔接人才培养。
保山咖啡产业学院执行院长刘萍介绍：“2023年学院开展普及培训60多期，受训人数600多人，为企业开展了10期咖啡师培训。此外，还承办了全国咖啡冲煮(大赛)总决赛，并协助CCT承办了中国咖啡杯测大赛、发展中国家咖啡技术交流培训以及与缅甸交流的咖啡品鉴活动等，通过这些活动和国际国内顶尖咖啡专家合作，不断充实了教师队伍，也让学生们有了很好的实践机会。”
为了整合职业教育和咖啡行业、企业资源，形成共同发展的合力，保山技师学院还牵头联合市内外学校、企业、行业和科研机构，成立了云南咖啡行业产教融合共同体，搭建了学校、企业、行业的交流平台。目前，云南咖啡行业产教融合共同体共已加入7家学校、35家企业、3家行业协会、2家科研机构，并制定了章程、年度工作计划，设立了常设机构秘书处，按年度发布行业人才需求报告和行业发展趋势报告。同时，学校和行业、企业共同制定了咖啡人才培养方案和咖啡人才评价体系，共建共享咖啡生产性实训基地、咖啡技能人才培养基地。
云南咖啡行业产教融合共同体秘书长董宝梅说：“我们依托保山咖啡产业学院这个平台，通过开设‘爱上咖啡’课程以及开展社团活动、兴趣活动、知识讲座等传播咖啡文化，培养咖啡爱好者，讲好咖啡故事。针对企业和社会，我们开展咖啡技能人才培训、职业技能鉴定等，为产区提供技术人才支撑。”
据了解，云南咖啡行业产教融合共同体还组织咖啡专家，整合各方资源，编写咖啡全产业链校本教材，包含《咖啡栽培技术》《咖啡加工技术》《咖啡烘焙技术》《咖啡冲煮技术》《咖啡品鉴技术》《咖啡馆经营管理技术》等，现在已完成书名审定和教学大纲审定工作。(张玉祥 聂芮彤 陶江龙)
责编：刘自明
编审：杨冬燕