100多年前的味道来上海了
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5月19日，春意盎然，阳光明媚。备受瞩目的2024虹桥国际咖啡文化节闵行美好“啡”行集市暨沪滇协作闵保专题推介会在虹桥天街天街里公园开幕。这是继5月9日全球咖啡产业虹桥论坛后，又一场咖啡文化盛宴，为沪滇两地咖啡文化传播和推广注入了新的活力，也为两地经济文化交流和发展搭建了新的重要平台。闵行区政协主席祝学军、闵行区副区长杨辛、保山市副市长高康出席活动。
古法咖啡点燃“啡”行集市启动仪式在新虹街道龙湖天街“啡”行集市热烈的氛围中拉开帷幕。集市上，来自云南保山的各种特色咖啡、茶叶及其加工产品琳琅满目。
杵臼脱壳，铁锅焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，最后用粗瓷大碗浓浓盛来，散发出阵阵诱人的咖啡香味……古老精纯的土法制饮咖啡演示，展现具有悠久历史的传统手工艺。“这是我第一次近距离看到古法制作咖啡的过程，很有意思!做出来的咖啡，味道也独特，和我平常喝的咖啡很不一样。”很多市民被吸引，纷纷驻足观看。
来自云南保山立春食品的杨志刚介绍，保山小粒咖啡的种植可追溯至1950年代中期，已经有70多年的种植历史。悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化，潞江坝丙闷村当地傣族村民也衍生出了一套自己喝咖啡的方式。“铁锅炒咖啡、石磨磨咖啡、铜壶煮咖啡是我们特有的现象，当地村民也许不懂得什么叫烘焙，什么叫萃取，也不会知道什么是手冲，但是这里的每一位上了年纪的村民，在全程用柴火铁锅炒咖啡的过程中，都能熟练控制炒制咖啡的温度。让这里的咖啡保留100多年前的味道”。
保山的咖啡与上海源远流长。1970年代初，231名上海知青到保山潞江坝发展咖啡产业，知青当年居住的房屋至今还在。2012年，闵行、保山建立合作关系，2017年，闵行区直接对口帮扶保山市隆阳区、施甸县、龙陵县、昌宁县。从上海知青留下的永恒印记到沪滇协作助力脱贫攻坚，再到当下的携手乡村振兴，上海、闵行接续将先进理念带到祖国的西南边陲。在沪滇协作助力下，保山市首个区域公用品牌“一座保山”应运而生，隆阳区潞江镇更是成功打造咖啡小镇。
闵行美好“啡”行集市上，浓浓民族风情扑面而来。市民不仅可以品尝各种美味的咖啡，还能近距离感受沪滇两地丰富的咖啡文化，体验咖啡文化的深厚底蕴。这是一场味觉与文化的盛宴，让每一个到场的人都不虚此行。咖啡为媒 提升城市温度“亲爱的朋友，在千里之外的西部大山，有这么一群困境留守少年，他们或家庭困难、或身体残疾，不得不面对更多成长困难。”为了给这些困境留守青少年提供更好的帮助，新虹街道党工委、办事处携手新虹街道社区发展基金会、龙湖上海虹桥天街、保山市人民政府驻沪联络处、上海市援滇干部联络组保山市小组向社会发出倡议，希望社会各界人士奉献一份爱心，为大山里柔弱的花蕾们点亮梦想和希望。区政协“亮吧咖啡”项目和新虹社区发展基金会云南保山爱心帮扶项目作为重点推出的公益项目，吸引了在场众多爱心人士的目光。这些项目通过咖啡文化的推广，鼓励更多人参与到公益活动中，为闵行孤独症关爱援助体系建设和云南保山地区的困难群体提供支持和帮助。
据了解，“亮吧咖啡”联盟倡导“三个一”的公益实践：“一块钱”，希望爱心人士和咖啡店每消费一杯咖啡捐出一块钱，用于闵行区孤独症关爱援助体系建设;“一粒豆”，希望有条件的咖啡店选用云南保山小粒咖啡豆，助力闵行对口帮扶工作;“一个人”，希望有条件的咖啡店为孤独症人士或其他残疾人士提供就业实践机会，助力他们更好地融入社会。相关项目负责人期待，社会各界爱心人士“益”路同心、“益”路同行，让困境留守青少年在全社会温情护蕾之光的照耀下追梦前行!沪滇合作 开启新篇章活动中，举行了闵保合作企业签约仪式，11家企业、单位代表上台签约，共同开启一段两地在咖啡产业、文化旅游等领域的深度合作之旅。
此外，在小粒咖啡专场推介环节，保山市山顶一号咖啡庄园、保山中咖食品有限公司、保山比顿咖啡有限公司、保山市隆阳区佐园咖啡有限公司、保山市咖啡产业协会先后介绍了各自与保山小粒咖啡的渊源，从另一个侧面反映保山咖啡独特的文化。后续，闵行、保山将通过对接各自文旅优势，进一步推动文旅融合发展，携手打造更多文化交流的载体。
另外，为了回报闵行区政府对保山地区长期的帮助和支持，让闵行人民了解保山，保山在新虹街道成立首家云南保山隆中对茶咖文化社区体验中心。据了解，体验中心每月会提供一场公益性活动，为社区居民展示、普及云南特色产品，举办云南茶叶、保山小粒咖啡品鉴及各类学习交流活动，帮助居民了解有关茶、咖的云南特色文化，增进闵行人民和保山人民之间的感情。
从单纯的行业盛会到兼具大众模式，虹桥国际咖啡文化节自2023年开办，聚集各路咖啡行业上下游产业链的大咖和品牌方，今年的咖啡节，一方面更凸显国际化元素，将更多“国际品牌”纳入朋友圈;另一方面也更接地气，活动更加亲民，注重咖啡饮品消费带动衍生产业发展。（来源：今日闵行）
责编：蒋建国