当罗马“舌尖”品尝到云南“味道”
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汽锅鸡、菌汤米线玫瑰甜品……意大利当地时间5月27日晚在罗马举办的云茶之“颂”美食文化推广品鉴活动现场一道道云南特色美食缤纷上阵舌尖轻触，高潮迭起云南味道令意大利嘉宾食指大动。
云南，素有“动植物王国”“野生菌王国”“世界花园”的美誉。生活于此的各族人民巧妙地将这些元素融入到日常饮食中，创造出过桥米线、汽锅鸡、炒野生菌、鲜花饼等众多令人垂涎欲滴的美食。
中国云南和意大利罗马，虽相隔万里，却因一条古丝绸之路相连。早在13世纪，意大利旅行家马可·波罗就沿着陆上丝绸之路来到东方，在中国云南及东南沿海等地游历长达17年的时间。在游历滇池流域时，马可·波罗称赞云南昆明是“一座壮丽的大城”，还提到“滇池出产诸鱼，为世界最良之鱼”，及用岩盐腌制的云南火腿，用小麦、稻米、香料所酿之酒等风物。
正如罗马城不是一天建成的，包括云南饮馔在内的中国美食，亦是千百年来中华各民族文化传承交融的结晶。当日的活动，以图片展的形式展示牛肝菌、金雀花、茴香等云南特有食材。中意两国厨师团队还携手制作汽锅鸡、菌汤米线等云南美食，及宽面、奶酪等意大利美食。和云南菌汤米线相同，意大利牛肝菌炖饭鲜香的秘诀都是野生菌;和意大利宽面类似，云南回族人的面片也追求口感劲道;同样是将牛奶制成奶酪，大理乳扇扯成片状，意大利奶酪则制作成各种口味和形状。
丰富的味蕾体验和多样的饮食文化，让意大利当代中国研究中心主席、意大利前驻华大使白达宁由衷赞叹：“云南是一个丰富多彩的省份;更难得的是，云南还是一个不同传统、不同民族的人们和谐共存的地方。”“云南向世人证明了不同民族、多元文化的和平共存是可以实现的。”白达宁说。
“云南可食用野生菌种类多达1000多种。最具代表性的有牛肝菌、见手青、鸡枞、松露等。”听到介绍，意大利嘉宾Gianluca Paganelli心生向往，“我要去云南，要吃野生菌!”
此次活动，以滇菜为桥，连接起中意两国美食文化，由云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室联合主办。当地时间5月27日，作为2024年“云腾四海·茗动天下”中国(云南)茶文化欧洲推广活动的分活动，云茶之“颂”美食文化推广品鉴活动走进意大利首都罗马，邀欧洲民众在云茶“风雅颂”中，共享“有一种叫云南的生活”。5月20日至29日，第五个“国际茶日”期间，2024年“云腾四海·茗动天下”中国(云南)茶文化欧洲推广活动，在法国巴黎市和里昂市、比利时布鲁塞尔市、意大利罗马市三国四地举办。活动以“美好生活·美美与共”为主题，由云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室联合主办，包含启动仪式、茶文化产业推介会、专题音乐会、茶香沙龙、茶文化诗词分享会、非物质文化遗产展演展示、美食品鉴等精彩内容。
责编：蒋建国
编审：杨冬燕