英雄之地的和平咖啡（保山小粒咖啡）
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英雄的松山正在催生新的产业
杨进增(左三)与咖农采摘咖啡
萨其姆399
黄波旁
巍巍松山 范南丹 摄
□ 李天鹤
我曾无数次到过松山，却是第一次知道，松山也能种植咖啡。
位于云南省保山市龙陵县腊勐镇境内的松山，是高黎贡山的余脉，由大小二十余个峰峦构成。一眼看去，层峦起伏，绿意盎然。
在保山，流传着一句话：中国咖啡看云南，云南咖啡看保山，保山咖啡看潞江坝。我不知道这句话是怎么流传开来的，但作为一位有着十余年喝咖啡经历的“咖迷”，一直以来，我都以为保山的咖啡只有潞江坝在种植。而松山，这个东临怒江，西连龙陵，被称之为滇缅公路的咽喉要塞，亦被美国军事家称为“东方直布罗陀”的地方。这个在第二次世界大战期间成为滇西抗日主战场的地方，竟也能种出咖啡，这令我感到十分惊奇。
如此一个英雄的地方，种出的咖啡，会有一番怎样的滋味?
当我坐在松山村委会的会议室里时，我得到了解答。说来有趣，在严肃的会议室里，我喝了一杯最有意思的咖啡。我对面坐着的是侃侃而谈的咖啡种植户杨进增，在此姑且称之为老杨，四周围坐着的是一起采风的老师们。会议室外，是巍巍松山。松山的主峰海拔2200米，而在海拔1400米到1887米的群峰之间，3000多亩咖啡长得葱郁，长得自由，散发着勃勃生机。它们完美地融入了松山密林，若不是特意去看，我根本想不到，那些风拂过的密林里，藏着那么多咖啡树。彼时，山中飘荡着欢乐的鸟语蝉鸣，风穿过密林，从咖啡叶中徐徐而来，到了我面前那一杯如红色琥珀一般诱人的咖啡处，小心地把白白的热气拂向老杨的方向。
这一幕像极了咖啡的“反哺”。而这种“反哺”，更多的是咖啡给松山带来的变化。作为第一个在松山村种植咖啡的人，老杨谈起咖啡，双眼明亮。
故事从三十多年前说起，那时，老杨还是小杨，他喜欢上咖啡与缅甸有关。当他说到缅甸的时候，我的心动了动，送到唇边的咖啡也晃了晃。基于我的工作，我一年里有大半年都在缅甸，在龙陵县腊勐镇松山这个小村子里，听到缅甸二字让我觉得很是亲切。
我喝咖啡，纯粹是喜欢它独特的口感，与缅甸倒没有太大关系。听着他讲关于咖啡的事，我端起手里的咖啡尝了一口。入口醇香，说不出具体的味道，但很像缅甸的咖啡。
松山与缅甸，原本是两个毫不相干的地方，而一场战役，让松山和缅甸有了关联。1944年，在松山爆发了一场松山战役。松山战役，又称松山会战、松山之战，是抗日战争滇西缅北战役中重要的组成部分。
松山的地理位置十分特殊，它从怒江西岸突兀拔起，紧靠怒江惠通桥，“前临深谷，背连大坡”，左右都是高耸的山峰，如同一座天然的桥头堡，牢牢扼紧了滇缅公路要冲及怒江打黑渡以北的40里江面。同时，松山进可攻，退可守，与腾冲市、龙陵县互为呼应。就是这样一个如此重要的军事要地，却被日军占据了。松山攻不下，滇缅公路就通不了，物资粮食等就无法顺利运输，龙陵、腾冲的收复战就无法取得胜利。因此，在松山，1944年6月4日至9月7日，中国远征军与日军进行了一场异常惨烈的战役，伤亡7763人(其中阵亡4000人)。歼杀日军超过1250人，敌我伤亡比达到了1∶6.2。松山攻下了，运输的大动脉通了，滇西战役的僵局终于被打破，中国大反攻的序幕也正式拉开了。整个松山，植被几乎都被炮火烧光了，英雄的鲜血染红了松山的土地。
历史的脚步徐徐向前，到了今天，那些鲜血都没入了松山的山体里，青山有幸埋忠骨，一捧黄土一捧灰。而老杨自己种下的80多亩咖啡，正与村民们种下的咖啡一起，在英雄的土地上，在英魂的庇佑里，自在地生长着。
老杨说，他年轻时在缅甸打工，每每干活累了就学缅甸人喝一杯咖啡，立马就觉得精神了。一开始，或谈不上喜欢，应是好奇，喝着喝着就上了头，入了心，深入髓。回家后，他还是忘不了那一口咖啡的醇香。可是，缅甸的咖啡回国后就买不到了，保山的咖啡一直以来都只有潞江坝在种，自己想喝还得去买，味道也与缅甸的不太一样。能不能就在松山，在自家地里种一些，想喝什么品种就种什么品种，想喝什么味道的就学着烘一点喝?
这个念头一起就开始疯长。他开始尝试种咖啡，没想到种出来的咖啡味道竟然出奇的好。
缅甸的咖啡，尤以东枝咖啡最好。东枝位于缅甸东南部海拔1436米的掸邦高原上，是掸邦的政治、文化和商业贸易中心，属热带、亚热带气候。因其独特的地理、气候环境，东枝咖啡一直以来都是缅甸顶级咖啡的代表。而松山的海拔和气候，都与东枝相似，如此说来，难怪我从松山咖啡里尝出了缅甸咖啡的味道。
老杨说，这里的咖啡许是因为气候的缘故，生长周期比潞江坝的更长。即便咖啡是同时段开花，潞江坝的咖啡9月开始采，次年1月就没有了。松山的咖啡却是1月开始采，6月才采完。
多好!四季更迭，保山的咖啡从9月到次年的6月，都有鲜果可采!
说起“这里的咖啡”这几个字时，老杨端起面前的咖啡喝了一口，笑容从眼底荡开，说：“你们尝尝，这里的咖啡回甘更明显，韵味更足!”
我再次端起杯子认真尝了一口，怎么形容呢?就我自己的感觉来说，与潞江坝的咖啡相比，各有各的好。多年以来，我在国内喝的大多是潞江坝的咖啡，在缅甸则喝东枝咖啡。都说一方山水养一方人，一方山水也养一方咖啡。潞江坝的咖啡，被当地干热河谷气候和怒江滋养得香气热烈而奔放，更具有一种年轻的活力和爆发力。而面前的这杯松山咖啡，安稳地在透明的玻璃杯里氤氲着绵长而沉稳的香气。阳光斜斜地落在玻璃杯上，在棕色长桌桌面上投下一个描了金边的黑色倒影，倒影衔接着玻璃杯底部的地方，弯出来一个红色的弧度，弧度中心是一点耀目的阳光。许是环境使然，身在松山，想着松山有关的那场战役，咖啡杯底那一点阳光莫名让我想到了“光明”和“和平”两个词。当下我能坐在宽敞明亮的会议室里，悠哉乐哉地听故事，喝咖啡，多好啊!而彼时，在遥远的掸邦高原，那里的人民正饱受战争的苦难。想想那些因为战争而流离失所的缅甸人民，想想当年被炮火摧残的松山，想想那些在松山雕塑群中见过的面孔，尤其是穿着宽大军装，一脸稚气的娃娃兵们，我低头看看手中的咖啡。我是如此感恩能生在中国，沐浴在和平的阳光中。多好啊，这一杯和平的咖啡!
老杨的声音敞亮激昂，玻璃杯底那一点光明灼灼着，我端起来喝一口，又放下，看一眼，又端起来喝一口，复又放下。杯中咖啡见底时，一滴未曾饮尽的咖啡凝成露状自杯沿直直滴落，落进了那一点光明里。
这个画面让我有一瞬间的愣神，老杨的声音恰在这个时候把一句话带到了我的耳边。“不管中间经历了多少次挖掉又重栽，我都没有放弃过，我一直告诉自己，既然选择了种咖啡，就要坚持下去，用松山精神种出最好的松山咖啡。”诚然，经过30多年的经验积累，老杨如今对于咖啡种植真是得心应手。各个品种的咖啡介绍一串串说下来，我一个也没记住，于是问他有没有宣传资料一类的，他的回答出乎意料却也在情理之中。他说：“没有宣传资料，我做生意靠口碑。在去年的保山咖啡杯品大赛上，因为松山种植的卡蒂姆香味持久，回甘好，平衡度好，因此得了冠军。只要是来这里考察的人基本上都会和我合作，因为我宁可给村里人的价格高一点也要保证鲜果的成熟程度。这几年政府也很重视，别看松山村现在只有3000亩，不久之后，整个腊勐镇海拔合适的地方都会种上咖啡，到时候，会有20000亩左右的咖啡呢!等咖啡成熟了，希音和乎壳两个咖啡公司就会来收购鲜果，日子越来越有盼头了!”
说话间，我面前的咖啡再次续满。白白的雾气悄悄飘进了我的眼睛里，我抬眼看老杨，觉得他的面容有一点模糊。松山上的英雄们用95天前赴后继的牺牲和坚持，迎来了胜利，而自小被松山精神影响着的老杨，经历了咖啡种植事业起起伏伏的三十年，也终于迎来了咖啡的春天。他说，现在已经有100多户村民与希音咖啡公司签订了种植协议，还有乎壳咖啡公司也已在这里种了200亩咖啡，后续的咖啡种植也正在有条不紊地进行着。
迄今为止，松山距离那场惨烈之战，已有80年。我透过会议室的玻璃窗向外望去，郁郁葱葱的松山旁边，人们的村落里，是齐整的屋舍，整洁的路面，屋舍间，种着花花草草。时不时有鸡鸣狗吠声传来，硝烟散尽，和平之光，长久地落在了松山，落在了咖啡林里。
老杨说累了，端起面前的咖啡，喝了一大口，眯起眼满足地叹息。我坐在他对面，微微后仰靠在椅背上，与老杨一起，静品这一杯和平的咖啡，脑子里突然冒出来一句话：“血染松山铸山河，风扫硝烟天地安。”
责编：刘自明
编审：杨冬燕