云南小小咖啡豆，撬动沪滇协作大市场
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2024年度咖啡行业领军人物
云南小小咖啡豆，撬动沪滇协作大市场
——专访比顿咖啡创始人、推广保山小粒咖啡文化先行者李丽红
人民网 葛俊俊 实习生 董思楠
“一进到这家店，就能够明显感受到店家和店员对咖啡的专业，功夫都花在咖啡本身。”社交平台上，网友一番留言触动了比顿咖啡创始人李丽红的心弦。
比顿咖啡上海首店。
一年前，这家来自云南的比顿咖啡正式落户上海静安，在常德公寓的楼下开出上海首店。自此，咖香弥漫。
“曾经有人问我，遇到的困难是什么?我说，我想把云南的咖啡卖到上海去。”李丽红对云南咖啡的出路有着清晰的认知——精品咖啡的消费市场不在云南，在上海!
上海有着全球数量最多咖啡馆。李丽红认为，在上海，可以体验和领略到全球的咖啡文化，不仅包括不同国家和地区的咖啡品种、制作工艺，还涵盖了咖啡相关的生活方式、社交氛围等。而且，上海还具备精品咖啡交流的基础，拥有优秀的行业企业、企业家、消费者进行交流学习。
李丽红制作花式咖啡。
2022年底，李丽红的“入沪梦”被点燃。不到8个月时间，梦想成真。如今，上海的消费者在静安区，可以品尝到来自2300公里以外云南的精品咖啡。
企业只身闯上海并非易事。李丽红表示，比顿咖啡能够顺利落户，背后是沪滇协作之情，不仅有上海市政府的全力支持，更有上海金融机构的全程护航。
满腔的感激，化为行动力。比顿咖啡将云南精品咖啡庄园及不同产区的咖啡在店内展示，让更多的上海消费者品味源自云南的咖啡风味。
“在上海，可以感受到世界的丰富多彩，仿佛全世界都浓缩到了一杯咖啡中。”“咖啡有一种魔力，让你去不断去探索、去坚守。即使回到之前，我依然会义无反顾地选择咖啡。”
李丽红进行咖啡杯测。
一粒小小的咖啡豆，撬动的是致富大产业。
李丽红将所学的知识与云南的咖农共同分享，持续种植更好的咖啡，通过沪滇帮扶，带动咖啡产业发展。“我们有1万亩的咖啡基地，带动了农户收入的增加，这对咖农和乡村振兴有着很大的帮助。”
李丽红在咖啡基地检查咖啡生豆长势。
咖啡培训学校。
比顿咖啡自2008年成立至今，已经初步形成了全产业链体系，包括咖啡种植、粗加工、深加工等，还成立了咖啡文化馆，传播咖啡文化。
“我们的每一个员工都懂咖啡，他们是精品咖啡的引领者，也是咖啡文化的传播者。我们还有咖啡培训学校，有保山技师学院，至今已有两届学生成功毕业。”在李丽红看来，每一颗咖啡豆都有无限的可能。
比顿咖啡文化产业园。
比顿咖啡产业文化园坐落于云南省保山市潞江坝。“我们这边多数是傣族和傈傈族，傣语里‘比顿’是我们的意思，比顿咖啡就是我们的咖啡。”一粒咖啡豆，两头分别连着云南与上海。立足上海，比顿咖啡“我们”的精神内涵将演绎得更丰富。
2024年，李丽红被评为咖啡行业领军人物。“无比的荣幸与激动，这是对我一直以来坚持梦想的肯定。”在精品咖啡、在保山小粒咖啡的推广上，李丽红肩上的担子又重了一分。(图片均由受访者提供)
责编：蒋建国