【网络中国节|中秋】中秋佳节至，香飘千里长
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秋风起，月渐圆。吃过午饭，施甸县仁和镇仁和村的李雪芳和丈夫开始和面、醒面、拌馅儿、裹馅儿、捏塑、烘烤……所有程序配合有度，母亲在一旁打打下手，一家人为即将到来的中秋节忙碌起来，在一片欢声笑语中将浓浓的情谊和满满的爱心都装进小小的云腿月饼里。
李雪芳将自家腌制的火腿取出，煮熟后切成丁，放入白砂糖、猪油充分搅拌，静置十分钟，在猪油的稀释下，糖分充分浸润到火腿，脂香四溢。丈夫在炒熟的面粉内放入猪油、蜂蜜、少量糖粉混合搅拌;再取适量生面粉，一边倒入凉水一边用筷子顺着一个方向搅匀。生粉与熟粉混合，二八比例，最为恰当，丈夫使劲揉搓，松散的面团逐渐变得劲道有弹性，饼皮的原材料就备好了。
尽管已经有多年的制作经验，但在面团和肉馅的比例上还是马虎不得，肉放多了吃起来腻，面放多了吃起来噎。李雪芳每取一次面团和肉团，都要放在计量称上称重，50克面团、30克火腿肉馅，是多年制作摸索出的黄金配比，不噎口不腻人，最是恰好。将肉馅放入面团里，双手沿着面团迅速打圈，圈愈缩愈小，轻轻一捏，给面团收口，一个椭圆可爱的饼子初具雏形。丈夫将面团铺在烤盘上，用手轻轻一按，椭圆的面团变得扁圆，再放入烤箱中等待三十分钟，酥香可口的美味在时间的流逝中慢慢酝酿。
等待的过程中，李雪芳说起今年刚去外地上大学的女儿不能回家过节，准备把今晚做的云腿月饼都包装好给女儿寄过去。“上高中时，每年中秋她都嚷嚷着让我给她做云腿月饼，一吃就是好几个，我看她吃得开心，我也高兴。既然一家人不能团圆，那就将思念藏起来，让圆圆的月饼带去……”
话毕，月饼也出炉了。轻咬一口，火腿的咸香渗过层层酥皮，面皮的酥软细腻交融着火腿蜂蜜的香甜醇厚，在舌尖奏出一首甜咸交织的舞蹈。一口月饼的甜，足以治愈所有思念，我想，异乡的女儿在这小小的月饼里一定还品尝出了爱的味道。
(图片均为月饼)
(曾 熠 蒋从娇 赵芳艳)
责编：刘自明
编审：杨冬燕