再品“保山小粒咖啡”
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收获。 李廷金 摄
▲采摘。 蔡庆彪 摄
▲制作咖啡画《水鼓》。 蒋开磊 提供
□ 蒋开磊
巍巍高黎贡，滔滔怒江水，3000多米的海拔落差，形成了不同的气候、植被、土壤和生物多样性——这就是高黎贡山。这里得天独厚的自然资源和地理气候，滋养了无数生灵，成为“世界生物基因库”“动植物王国里的生命乐园”“人类文明的双面书架”——这里也同样成为世界上最好的精品咖啡“保山小粒咖啡”的优质产区，并为推动保山咖啡“香飘世界”奠定了雄厚的自然基础、物质基础和人文基础。
保山是中国精品咖啡产业发源地
新中国成立之初，随着中国与苏联建交，咖啡作为外贸商品，经过专家多方考察论证，1952年由云南省农科院热经所引入保山潞江坝试验性种植，1956年获得成功，至1960年全市咖啡种植面积近万亩，并引发全省掀起咖啡产业规模化发展的第一波热潮。自此以后，保山咖啡誉满天下。1958年，产自国营潞江农场老桥队的咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品，跻身世界一流品牌，而潞江坝也由此被誉为“中国咖啡原产地”，从而开启了“中国咖啡看云南，精品咖啡在保山”的历史。1980年，“保山小粒咖啡”品牌被全国主推;1984年，在北京展销会上被中外咖啡专家誉为“中国咖啡之冠”;1988年，在首届中国食品博览会上获金奖;1992年，在首届中国农业博览会上获最高奖;1993年，在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获尤里卡金奖;2010年，国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护;2021年，保山咖啡入选首批欧盟境内受保护的100个中国地理标志产品之一。至此，“保山小粒咖啡”正式走上了世界品牌之路。
回溯“保山小粒咖啡”的变迁与发展
回溯保山咖啡产业发展史，从一粒豆子到一杯咖啡，经历了“起步、替种、增质、提速”等的曲折发展阶段，走过了70多年的风雨历程，它的成长蕴含着保山各族群众矢志不渝的创业精神和勇于开拓的厚重品格。
保山咖啡自20世纪50年代试种成功之后，到1960年时潞江坝种植面积超过万亩;20世纪80年代又在原有铁皮卡的基础上增种了卡蒂姆、黄波旁等多个品种。2020年，潞江坝咖啡种植面积超过11万亩，咖啡豆总产量2万吨，农业产值近3亿元。2021年，全市咖啡种植面积13万亩，绿色、有机认证基地达2万亩，全市咖啡加工企业70家，其中省级龙头企业8家、市级龙头企业11家，规模企业有亚通、云潞、比顿、新寨、纯征、中咖、高老庄等。截至目前，全市共有咖啡专业合作社88个，市级示范家庭农场6个，有“云潞”“比顿”“白虎山”“新寨”“雲黎”“金潞”“高晟庄园”“喝客”等注册商标26个。其中，“云潞”“新寨”“十岸”3个品牌荣获云南省著名商标;“比顿”荣获保山市知名商标;比顿咖啡、新寨焙炒咖啡豆、云潞咖啡豆被评为云南名牌农产品。除此之外，潞江坝被命名为“国家级农业产业示范区”;潞江镇新寨村被农业农村部认定为“全国一村一品示范村”“中国咖啡第一村”;隆阳区先后2次被列为云南省咖啡产业“一县一业”特色县。通过这些深度的产业挖掘和发展，全市咖啡产业释放出高黎贡山自然风光、生态农业、文化体验等潜力，充分发挥了原产地发展优势，实现了咖啡种植、生产、加工和乡村旅游有机融合。
到潞江坝咖啡庄园里感悟那份“回甘”
潞江咖啡小镇坐落于潞江坝子中心，这里冬无严寒、夏无酷暑、花开四季、果结终年，是最宜人居优渥环境之一。小镇核心区共1.62平方公里，延伸控制区4.08平方公里，有G56杭瑞高速穿行而过，同时毗邻S230省道，周边交通便利，地理位置优越，森林资源丰富，地热资源独特，民族文化多姿多彩。
多年来，潞江咖啡小镇定位于“咖啡+全产业融合”发展思路，利用世界一流的咖啡资源打造“文旅产业新区”，并逐步形成了“山水田园综合体”“生态农业观光园”“文旅融合创意体验地”三大功能多元载体。小镇通过旅游开发，以咖啡搭桥、文化开路、庄园塑形，借助文化品牌效应为旅游立骨、造血、铸魂，让旅游和文化形神兼备，从而盘活咖啡小镇的自然风光和人文景观，构建文化旅游新业态，实现可持续发展。比较成功的案例有勐赫旅游小镇庄园、比顿咖啡产业文化园等。这些庄园集咖啡种植、采摘体验、初精深加工、历史文化展示、咖啡馆全产业链体验等为一体，其中内设咖啡文化展示厅、自然音乐咖啡馆、咖啡书店、民族风情餐厅、民族风情活动广场、生态咖啡种植展示园、咖啡初加工展示园、热带水果种植展示参观园、花卉园等。目前，该项目处于扩建阶段，主要建设有游客接待服务中心、产品展销区、特色餐饮接待服务区、大型停车场、自驾车营地、帐篷营地、民宿、景观大道、游览步道等旅游配套设施。再如，高黎贡山小粒咖啡庄园则以现有的新寨村咖啡为核心，通过延伸咖啡产业链和完善旅游基础设施功能，建设咖啡综合服务区、农业加工及销售区、农业体验区、休闲度假区等，打造集咖啡采摘、制作、品尝、文化体验、特色食宿、旅游节庆等为一体的咖啡休闲庄园。山顶一号咖啡庄园则依托村内农宅改造，计划建设悬崖艺术馆、自然教育中心、咖啡体验中心、帐篷酒店、乡野观星台等，打造以观光、休闲、度假为主，与乡村风情、民俗文化和庄园自然环境融为一体的度假住宿设施。
通过这些庄园的开拓和创新，咖啡小镇以咖啡产业为支撑、以民族文化为主线，集咖啡种植、精深加工、科技研发、物流贸易、会展博览、教育培训、品牌推广、文化创意、旅游休闲等功能为一体，注重一二三产业融合发展，打造出了以养生度假康养中心、民族风俗文化为主题、综合旅游为一体的“永不落幕”的世界咖啡自然博物馆。
让“保山小粒咖啡”世界品牌更加响亮
事实上，高黎贡山不仅是祖国西南生物生态安全的第一道屏障，还是世界上多个民族、多元文化和多种宗教信仰和谐相处，以及多民族交往交流交融发展的生态走廊，是热度与湿度适宜，光照与热量匹配的“咖啡黄金种植生产带”。这里常年日照时间长、昼夜温差大、全年无霜冻，加之降雨量适中，保湿保热而不干燥，因而更适宜咖啡糖分和营养吸收。
当前，根据我省咖啡产业融合发展规划，到2030年，我省咖啡产业融合发展产值预计达到400亿元规模。潞江坝作为咖啡主产地，有望依托咖啡特色产业发展，促进旅游多元发展，实现“产值与精加工双赢”。目前，保山咖啡企业已先行先试，打造了集咖啡种植、加工、展销、休闲、培训、观光等为一体的产业融合项目，“咖啡+文化”“咖啡庄园+旅游”等业态初见端倪。接下来，为进一步描绘“保山小粒咖啡”未来发展蓝图，隆阳区以“一县一业”特色县为重点，拟在十年之内建设一个50万亩的“保山小粒咖啡”国家地理标志产品精品咖啡带，辐射带动5县(区)24个乡镇320个村的乡村振兴产业发展。全市力争获得绿色、有机认证及UTZ认证的咖啡基地达10万亩，打造100个“保山小粒咖啡”庄园，咖啡鲜果加工能力达10万吨，精深加工比例提高至30%;培育规模以上咖啡企业10户，省级以上龙头企业达20个，实现精品咖啡规模交易100亿元，培养咖啡专业人才200人、技能人才1000人以上，形成集一二三产融合发展的高黎贡山世界精品咖啡生产带、中国精品咖啡产业园，实现咖啡全产业链发展。
直面未来，为充分发挥潞江坝作为全球精品咖啡示范种植带和“保山小粒咖啡”核心主产区的资源优势，紧紧抓住当前精品咖啡热潮席卷全球的发展大势，引领保山咖啡产业全方位进军“新一轮”黄金市场，推动咖啡产业高质量跨越式发展，保山将通过积极创新和探索，推动“保山小粒咖啡”品牌不断走出国门，把保山品牌打造成世界一流品牌，让全世界人民喝上“中国味道”。
责编：刘自明
编审：杨冬燕