保山首届咖农冲煮大赛开赛
发布时间：
02-21
来源： 保山日报 阅读：
日前，保山市首届咖农冲煮大赛在“中国咖啡第一村”隆阳区潞江镇新寨村举行，来自当地的13位咖啡种植能手参加了比赛。
参赛选手在规定的时间内，完成咖啡冲煮的操作流程，一边操作一边讲解展示。大赛还设置了咖啡冲煮大师展示环节，冲煮大师们精湛高超的冲泡技艺，赢得了咖农和与会嘉宾的拍手叫好，争先品尝大师冲泡出独特的咖啡味道。
“当地正逐渐形成人人爱冲咖啡，人人爱喝咖啡的良好氛围。”评审组表示，从参赛咖农年龄结构看，年龄最小的24岁，最大的52岁，年龄结构为老、中、青三代，说明了咖农们在积极学习冲煮、品尝咖啡;从冲煮咖啡的风味特性上看，参赛咖农冲泡出了坚果、甘菊、果香、巧克力等风味，口感整体干净和平顺，特别突出的是咖农冲泡出了非常好的甜感;从冲泡流程上看，参赛咖农对咖啡豆有清晰地认识和了解，冲泡流程也比较规范。
“通过举行冲煮大赛，主要是普及咖啡知识，让农户不仅知道怎么种植咖啡，怎么加工咖啡，还要知道怎么冲煮咖啡。”云南省农科院热经所首席咖啡专家黄家雄表示，“过去咖农种了一辈子咖啡，都没有喝过咖啡，味道是什么都不知道。通过学习冲煮咖啡后，知道了解如何种植才是好的，这样就可以用来指导生产，促进咖啡产业提质增效。”
蒋建国 杨建金 摄影报道
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