这个夏天，来姚关“虾”吃“虾”玩
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姚关的夏天，正是你们想要玩乐的夏天的样子。施甸县姚关镇四周环山的独特地理位置，使这里夏季的凉爽，虽有艳阳高照，却无骄阳似火之感，山青水秀之间藏着不少人间玩乐与吃食之美。
在姚关野鸭湖畔，优质的水资源孕育出了一种极为鲜美的生命——小龙虾。夏天来临，正是这些精灵们集一冬一春之精华，最为肥美的时刻。勤劳的姚关人民在年复一年的劳作中，摸索出了小龙虾玩乐食用的精髓，好一派夏日“虾”吃“虾”玩的好光景。
施孟公路刚下完蒜园坡，路两旁一片一片的水田映入眼帘，再往山邑湿地走，野鸭湖周围亦是同样的水域，水面上漾着些荷花，看似荷田的样子，实则不然，这些一片片的水田正是无数小龙虾生活的家园。干净的水面下，大大小小的小龙虾潜藏在田泥里，躲在荷叶下，偶尔几只调皮的屁股一撅，打洞刨坑，漾起道道涟漪。
夏日里最有意思的玩乐莫过于田埂边钓小龙虾。周末约上三五好友，亦或一家老小，田埂边一坐，拿上虾塘老板提供的钓虾工具，小桶一只，小网兜一个，就是悠悠闲闲一下午。一根串着鸡肠子或者一点点生肉的小竹竿握在手里，你就是小龙虾最喜爱的人。甩竿无需用力，随着你夏天慵懒的性子随便放下去，管它饵料落到哪里，接下来只需手持钓竿随性等待。这些个精灵也是贪吃鬼，不一会儿，竿那头有了拖拽感，再等一会儿，拖拽感越来越明显，找准时机，起竿收虾。竿的那头“丢溜丢溜”坠着一只肥硕的小龙虾，为了防止它露出水面后发现情况不妙溜掉，得赶紧用小网兜兜住，倒入桶里。你要问我起竿的时机是什么时候，那你只能自己来试试，或许你根本不用找时机，就这么慵懒的一拉，虾就来了。周末午后的时光，足够你钓上满满一桶晚餐的食材。
晚餐时间，随便找一家虾塘附近的农家乐，实实在在来一份地道姚关口味爆炒小龙虾。简单的食材在姚关人手里变成了不简单的美食。生长在优质水源里的小龙虾，脊背光滑，色彩鲜艳，肚皮干净透亮，味道鲜甜。鲜活的小龙虾刷子洗净全身，去头抽虾线，起锅烧油炸虾，炸至虾壳火红稍脆，迅速捞起控油备炒。洋芋、白菜洗净、切块，拣上几尖香柳，成为爆炒小龙虾的灵魂伴侣。秘制香辣酱下锅炒香，倒入炸好的小龙虾，放入洋芋、白菜，小火慢焖，放入香柳，翻炒几下，出锅装盘，一份根本不需要特殊摆盘就让人垂涎三尺的爆炒小龙虾就这样诞生。放下你工作日时的拘谨，撸起衣袖，拿起一个小龙虾，先放嘴里嘬一口汤汁，秘制酱料的香味充盈你的口腔，接着下压第二节虾壳，挤压虾身，将虾身戳入虾头，再拔出虾身，前端带有虾黄，后端雪白的虾肉随即而出。趁热赶紧放入嘴里，酱料的咸香完全不影响虾肉的鲜甜，虾肉游走在口腔里的那种感觉无法言表。吃完虾后，夹一点洋芋、白菜，洋芋软糯中带有小龙虾的鲜香，白菜味浓而不腻，清甜。
世间有太多口味的小龙虾，而姚关爆炒小龙虾没有大城市口味虾的华丽与花哨，更多的是乡间美食的朴实无华，却又回味无穷。一方水土养一方人，一方水土造就一方特色食味。姚关爆炒小龙虾，即是姚关人民最真实的生活，简单而朴实。
就是这个夏天，山青水秀虾肥美，来姚关“虾”吃“虾”玩。(角剑男)
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