眼下，施甸姚关春意盎然，玉兰花次第开放，撩动着人们的心弦。公园栈道、乡间小路、房舍庭院，到处都是玉兰花星星点点的花蕾，沐浴着久别的甘露，伴随着春夜的喜雨，迎面而来，朵朵争春，树树惊艳，酣畅淋漓地展露笑颜，姹紫嫣红地迎接着温润的春天。zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　寒尽春来，玉兰花是姚关的一道标志性风景，它高洁、一尘不染、清香彻骨，在姚关高海拔的环境里，自带“高处可胜寒”的品格。同时，它也是人们餐桌上的风景，当地人称它为“人心花”，因其花蕾形同人心、花瓣形同人心、颜色亦形同人心，食来是“以心补心”，美味且具有药用价值。zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　在老百姓一日三餐的守望中，以玉兰花烹饪的美食被纷纷端上餐桌。“无玉兰不春天”的姚关故土情怀，与传统美食碰撞出一场浪漫之旅——zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　玉兰蒸鸡蛋。姚关人认为，红玉兰和土鸡蛋是绝配。将新鲜摘下的玉兰花用清水漂去花粉，切成丝状，然后磕上土鸡蛋，撒上盐、草果等调料，用筷子搅拌均匀，再放入适量猪油，兑少许开水待猪油融化后调和均匀，放入蒸笼里蒸。蒸好的玉兰鸡蛋羹如豆腐脑般晃晃悠悠，橙黄色的鸡蛋和紫色的玉兰交织在一起，诠释着“你中有我，我中有你”的宣言，凝固定型后更是如琥珀一般，散发着丝丝热气，弥漫着缕缕馨香，闭目轻嗅，让人心旷神怡，食之温润滋补，驱乏养神，是春天里最“有心”的养心菜。zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　玉兰鸡蛋饼。将切成丝状的玉兰花、鸡蛋、面粉和糖调和成糊状，至可以用筷子挑起丝的浓稠度为宜。在铁锅内放入适量的油，烧至滚热，把调好的糊倒入锅中，控制火候，来回翻搅，待一个个饼体煎至金黄即可出锅。zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　玉兰鸡蛋酥。在调好的鸡蛋里加入少许面粉和盐、草果等调料充分搅拌，将洗好的玉兰花花瓣片片掰开，裹入蛋液中镀一层金，继而放进油锅里炸。随着花瓣在油锅中如小舟一般片片飘起、膨胀，一道金碧辉煌、秀色可餐的玉兰鸡蛋酥就做好了。刚出锅的玉兰鸡蛋酥香气逼人，咬一口，酥中透嫩，春天的味道从口中喷薄而出。zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　一朵玉兰，多种食法，除上述几种同鸡蛋调和的经典搭配，煮汤和凉拌亦是不错的选择。玉兰入口，甘苦相济，是春天里的惊喜，也是驱寒除热的良药。在“一年之计”展开的春天，吃过了玉兰花，也就仿佛获得了一年的美好祝福。人们心满意足地张罗着各种农事，让新一年的生活有了美好的开头，精神面貌也有了如玉兰花一样的绚烂。zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　随着雨季来临，将有越来越多的各色山花被百姓采摘到集市上售卖，姚关的街头巷尾也将又一次变成花的世界。在玉兰引领的群芳吐艳中，大自然之美渗透的人间生活有姿，亦有味!zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

　　张天理/文　陈毕露/图zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn

责编：蒋建国zzz保山日报网_www.baoshandaily.cn